Michał Figurski - Krem czosnkowy Thawm

Szczegóły: Opublikowano: niedziela, 24, lipiec 2016 07:34

Słowo dieta nie wywołuje u Michała Figurskigo dreszczy ani nagłych ataków psychozy.

W swojej żywieniowej przygodzie był już wegetarianinem, weganinem jak również na diecie bezglutenowej.

Kolejnym próbom nie mówi "nie". Lubi gotować i dzielić się swoimi kulinarnymi odkryciami ze znajomymi. To jego pasja, w której odnajduje spokój i radość.

Jak przygotować libański sos Thawm?
Czy Michał Figurski zmieni tryb życia?
Jak powinna wyglądać dieta osób rehabilitowanych?
Jakie znaczenie ma ruch w rehabilitacji?
Czy można żyć bez glutenu?

Odpowiedzi na te pytania znajdziesz właśnie w tym odcinku Czas Na Wege!

Sponsor odcinka

Przepis z "Michał Figurski - Krem czosnkowy Thawm"

Krem czosnkowy Thawm

Składniki
- 4 ząbki czosnku
- sok z cytryny...
- ...lub 1 cytryna
- sól
- pieprz
- jedno białko
- olej do zagęszczania
- woda do rozrzedzania
Przygotowanie przepisu

Czosnek zmiksować z cytryną na gładką masę.

Dodać sól, pieprz i białko i zmiksować na gładką masę.

Miksując dodajemy bardzo powoli olej na koniec dodajemy 2-3 łyżki wody.

Krem powinien być konsystencji majonezu.

autor: Michał Figurski

Sałatka z czarnej soczewicy i marynowanej cukinii

Składniki
składniki na 2 porcje:
- 1/2 szkl. czarnej lub zielonej soczewicy
- 1 liść laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- 1 mała cukinia, długości 20-25 cm
- 100 g pomidorków koktajlowych
- 50 g dowolnych kiełków np. lucerny
- 1/4 szkl. pestek słonecznika
Składniki sosu:
- 3 łyżki nierafinowanego, tłoczonego na zimno oleju rzepakowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka miodu albo syropu - klonowego albo z agawy
- 1/2 łyżki garam masali
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczko świeżo zmielonego pieprzu
Przygotowanie przepisu

Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni.

Soczewicę płuczemy, zalewamy 1i1/2 szklanki wody, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie, doprowadzamy do wrzenia.

Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem, aż soczewica będzie miękka, ale jędrna (czyli 15-20 minut), odcedzamy i usuwamy ziele angielskie i liść laurowy.

Cukinii nie obieramy, tylko kroimy w słupki. W miseczce przygotowujemy sos energicznie łącząc jego składniki trzepaczką aż powstanie gładka emulsja.

Dodajemy cukinię i mieszamy, żeby sos dokładnie ją pokrył. Odstawiamy.

Przestudzoną soczewicę łączymy z sosem z cukinią i przekrojonymi na pół pomidorkami.

Sałatkę podajemy posypaną kiełkami i pestkami słonecznika.

źródło: Zielenina na talerzu, Magdalena Cielenga-Wiaterek.

Falafele Ramiego

Składniki
- 1 kg ciecierzycy,
- pęczek pietruszki,
- pęczek kolendry,
- 2 cebulki,
- 3 ząbki czosnku,
- sól,
- kmin rzymski
Przygotowanie przepisu

Surową cieciorkę namaczasz na noc w wodzie, następnego dnia odcedzasz i przekręcasz przez maszynkę (dwa razy) dodając czosnek i cebulkę (trochę wg uznania) oraz natkę pietruszki lub kolendrę (lub jedno i drugie po połowie) - to wszystko przekręcasz również przez maszynkę.

Potem dodajesz sól i kmin rzymski (mielony), następnie wszystko mieszasz razem, taką masę można zostawić na 2-3 godziny aby nabrała smaku. Można dodać małą łyżeczkę proszku do pieczenia.

Formujesz kulki i smażysz na głębokim oleju.

Masę można spokojnie zamrażać.

Smacznego!

Rami