Przepis z "Paulina Sykut-Jeżyna - Kaszotto i Risotto"

Risotto buraczane z suszonymi borowikami

• Składniki

  

  • 6 łyżek oliwy do smażenia
  • 60 ml koncentratu buraczanego
  • 100 ml białego wina - opcjonalnie
  • 100 gr masła
  • 100 gr parmezanu
  • 1000-1200 ml bulionu warzywnego
  • sól i pieprz – do smaku
  • kiełki lucerny

• Przygotowanie przepisu

  Gotową mieszankę risotto z leśnymi suszonymi borowikami The Green Woodpecker Trill podsmażamy na oliwie na małym ogniu przez 2 minuty.

  Następnie dodajemy wino i mieszamy aż do całkowitego wchłonięcia płynu. Dalej podlewamy risotto bulionem – sukcesywnie po 1 chochelce - aż do ponownego wchłonięcia płynu.

  Na koniec dodajemy koncentrat buraczany, świeżo starty parmezan i masło. Mieszamy. Całość powinna mieć konsystencję ciepłego budyniu.

  Porcja dla 2-3 osób

Kaszotto z suszonymi podgrzybkami

• Składniki

  

  • 6 łyżek oliwy do smażenia
  • 100 ml białego wina – opcjonalnie
  • 100 gr masła
  • 100 gr parmezanu
  • 1000-1200 ml bulionu warzywnego

• Przygotowanie przepisu

  Gotową mieszankę kaszotto z suszonymi podgrzybkami The Green Woodpecker Trill podsmażamy na oliwie na małym ogniu przez 2 minuty.

  Następnie dodajemy wino i mieszamy aż do całkowitego wchłonięcia płynu. Dalej podlewamy kaszotto bulionem – sukcesywnie po 1 chochelce - aż do ponownego wchłonięcia płynu.

  Na koniec dodajemy świeżo starty parmezan i masło. Mieszamy. Całość powinna mieć konsystencję ciepłego budyniu.

  Porcja dla 2-3 osób