Przepis z "Przemek Myszor - Myslovitz - Obiad po śląsku"

Ziemniaczki au gratin

• Składniki

  

  Muzyka: Płyta "High society" zespołu the Silver Seas

  • Wino białe wytrawne - dużo
  • 1 kg ziemniaków
  • opakowanie śmietany kremówki
  • czosnek 4 - 6 ząbków
  • ser parmezan 500 g, ale najlepiej po prostu dużo
  • sól, pieprz i masło

• Przygotowanie przepisu

  • Nalać sobie kieliszek wina.
  • Włączyć płytę "High Society" zespołu the Silver Seas.
  • Na tarce do warzyw zetrzeć ziemniaki na cieniutkie plastry.
  • Wymieszać śmietanę i starty ser z odrobiną wina i odrobiną masła.
    (może być więcej, ale wtedy jest bardziej kaloryczne, ale i smaczniejsze).
  • Wycisnąć czosnek.
  • Doprawić mocno pieprzem, solą i chilli :)
  • Spód żaroodpornego naczynia nasmarować masłem.
  • Układać ziemniaki najlepiej pionowo tak by brzegi plastrów sterczały do góry. Jak książki na półce.
  • Gęsto, ale bez przesady. Zalać sosem do 2/3 i wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 °C
  • Piec przez 50 min. Po 20 min. dolać sosu tak by wystawały tylko końce ziemniaków.
  • Po 50 min. zwiększyć temperaturę do 200 °C, podlać sosem i winem.
  • Piec jeszcze 10 min.

Chleb z czosnkiem

• Składniki

  

  • Chleb - najlepszy z Giszowca, ale można też użyć innego najlepszy: na zakwasie, może być wczorajszy

• Przygotowanie przepisu

  • Kromki położyć na rozgrzanej blasze pieca węglowego lub na szerokiej patelni. Upiec rozsądnie choć trochę węgla może się pojawić.
    
    
  • W obie strony kromek wetrzeć czosnek
  • Posmarować masłem.
  • Posolić bądź skorzystać z którejś z naszych past.
  • Nie iść na drugi dzień do pracy ani na żadne ważne spotkanie tudzież randkę
    (no chyba, że chcecie zakończyć znajomość to będzie w sam raz).
  • Popić herbatą z cytryną i cukrem tzw "herbatą babciną".

Pasty do chleba

• Składniki

  

  1. Pasta ze smażonej fasoli

  • Wysypać na patelnię całą puszkę fasoli ( ew dwie) i do brze ją usmażyć.
  • Zmiksować ją w mikserze z ćwiartką szklanki kwaśnej śmietany. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Ja lubię dodać jeszcze odrobinę chilli. Mozna przechowywac w temperaturze pokojowej. Ale jeszcze lepiej zjeść od razu.

  2. Pasta kukurydziana z papryką

  • Obrać z ziaren 2 kolby kukurydzy i gotować w osolonej wodzie ok 10 minut.
  • Odcedzić i przesypać do miksera. Zmiksować na gładką masę z rozgniecionym ząbkiem czosnku albo nawet dwoma lub trzema (tak dla hardkoru ). Dodać 250 g miękkiego serka smietankowego ( np tego, którego wg czasnawege nie wolno używać). Przełożyć do miseczki i ostiudzić. na górę posypać drobno pokrojoną papryką z ewentualnym dodatkiem szczypiorku. Zjeść - nie zapomnieć. 
  • No ok. Możecie użyć kukurydzę z puszki i usmażyć ją na patelni. Sam też wolę takie rozwiązanie.

   

  3. Pasta z serem pleśniowym ze śmietanem

  • 250 g sera pleśniowego lub licząc tak na oko kawałek sera odwinąć z papierka po czym połączyć w mikserze z 1/2 szklanki śmietany.
  • Zmiksować. Dodać jeszcze trochę śmietany np nastepne 1/2 szklanki i ciutek octu jabłkowego.
  • Zmieszać po czym doprawić solem i pieprzą. Nie zapomnnieć o chilli.

   

  4. Pasta z pieczarkami i serem kozim

  • To jest bardziej posypka niż pasta i doskonale nadaje się także na bruschettę.
  • Pieczarki - im więcej tym lepiej- kroimy na cienkie plasterki. Smażymy na patelni z łyżką oliwy z oliwek lub masła. Pokruszyć trochę sera koziego np 100 g lub więcej- ja lubię więcej. wymieszać razem pieczarki i ser oraz posiekaną natkę pietruszki. Doprawić do smaku i obficie skropić sokiem z cytryny. Bardzo obficie. wymieszać. 
  • Z nikim się nie dzielić.

   

Pieczarki faszerowane

• Składniki

  

  Włączyć płytę: Avi Buffalo "At best cucold"
  
  

  • 4 - 6 dużych kapeluszy pieczarek
  • 500 g małych pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 2 jajka
  • parmezan
  • pietruszka
  • szczypiorek
  • bułka tarta
  • pieprz, sól, chili
  • olej

• Przygotowanie przepisu

  Farsz:

  • Małe pieczarki i cebulę przesmażyć na patelni
  • Przełożyć do naczynia, dodać 2 jajka, pietruszkę szczypiorek, trochę parmezanu
  • Zagęścić bułką tartą, przyprawić wg. uznania

  Kapelusze:

  • Przypiec przez chwilę na patelni
  • Farszem wypełnić kapelusze
  • Posypać parmezanem

  Piec w piekarniku przez 20 - 30 minut.

Sałatka

• Składniki

  

  Muzyka: Temples "Sun Structures"

  • Różne sałaty
  • Rucola
  • Pomidorki koktajlowe
  • Chleb z czosnkiem
  • Olej z konopi
  • Ocet balsamiczny
  • Przyprawy różne
  • Element natchnienia (czyli co tam ew. macie w lodówce)

• Przygotowanie przepisu

  Wrzucić wszystko do miski, polać olejem, icetem i wymieszać

  Proste :)

Profiterole

• Składniki

  

  Muzyka : JIm O'Rourke "Simple Songs"

  • 14 - 20 małych okrągłych ptysiów ze śmietaną.
  • Nie podjadać, tylko wstawić do lodówki. Można ew. napić się wina.
  • Jedną mleczną i deserową czekoladę rozdrobnić w mikserze.
  • Mogą być dwie mleczne i dwie deserowe. Mogą być i trzy.
  • Na małym ogniu roztopić w rondlu trochę masła i wlać 400 - 500 g śmietany kremówki.
  • W śmietanie roztopić czekoladę. Można dodać trochę alkoholu bowiem dobrze robi czekoladzie.
  • Wszystko razem mocno wymieszać na gładką masę i ściągnąć z ognia. Przestudzić chwilkę.

• Przygotowanie przepisu

  Polać ptysie przygotowanym sosem.

  Zrobić zdjęcie i wysłać do wszystkich znajomych.

  Zaryglować drzwi. Dobrze się bawić.